Torta integrale di fragole e banane

Proposta da Daniela Bove

Questa è una torta un po' più "impegnativa", dieteticamente parlando: vi consiglio di mangiare una fetta o come colazione del weekend oppure come premio dopo aver fatto una sessione di allenamento intenso. Oppure mi chiedete di adattare la vostra dieta in modo da poterla mangiare tutti i giorni 😁

Per fetta (torta divisa in 8): 350 kcal, 7,5 g di proteine, 15,6 g di grassi No vegani, ok vegetariani No colon irritabili Ricetta: (fruste elettriche + stampo a cerniera di 26 cm di diametro) 150 gr di farina integrale 150 gr di farina 00 10 fragole + 1 banana 120 gr di zucchero semolato 125 gr di burro 3 uova medie + zucchero velo 1,5 dl di latte scorza e il succo di 1 limone non trattato 1/2 bustina di lievito per dolci sale Lava le fragole, elimina il picciolo e dividile in spicchi; poi irrorale con metà del succo di limone. Sbuccia la banana, tagliala a fettine oblique non troppo sottili e irrorale subito con succo di limone. Dolcifica, a piacere, fragole e banane separatamente e metti in frigo. Mescola la farina 00 setacciata con il lievito alla farina integrale. Quindi sciogli a fuoco bassissimo il fuoco. Monta con le fruste le uova con lo zucchero semolato, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, finché saranno gonfie e spumose. Incorpora gradualmente e un po' alla volta le farine, alternandole al burro fuso e al latte; per ultime unisci le fettine di banana con il loro liquidato, mescolato a quello emesso dalle fragole. Versa il composto nello stampo a cerniera, foderato con un foglio di carta da forno, bagnato e strizzato. Disponi sull'imposto gli spicchi di fragola a raggiera senza farli affondare e cuoci in forno già caldo a 180° per una quarantina di minuti. Lascia intiepidire la torta, sformala, spolverizzala con zucchero a velo e servi.