Muffins allo yogurt e banane

La ricetta di oggi è proposta da Daniela Bove, new entry dei nostri cuochi 😁

Da ragazza io non li avevo mai assaggiati perché li associavo agli Americani e quindi al GRASSO 😱 In realtà buona parte dei muffins sono innocui, questi ad esempio di grassi ne hanno proprio pochi!

Uno o due vanno benissimo a colazione e uno è perfetto anche come merenda. Per uno: 180 kcal, 3,9 g di proteine, 4,9 g di grassi No vegani, ok vegetariani No colon irritabili Ingredienti per 12 muffins 1 vasetto di yogurt 4 banane mature 100 gr farina 00 100 gr farina integrale 150 gr zucchero di canna 1 cucchiaino di bicarbonato 2 uova 50 gr burro sale zucchero a velo Mescolate le due farine con lo zucchero di canna, il bicarbonato, un pizzico di sale. A parte, sbattete leggermente le uova, unite il burro fuso intiepidito e lo yogurt, mescolando il tutto. Incorporate gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate bene, unite poi la polpa schiacciata di 3 banane. Suddividete l'impasto in 12 pirottini di carta disposti in una teglia di muffins e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare completamente e servite decorando con lo zucchero a velo e le fettine della banana rimasta