Questa ricetta di Marta Gabas mi ricorda i viaggi nelle isole greche, quando pranzavo sui tavoli a quadretti, all'ombra di un gazebo...che bei posti 🤩 Adatta come cena nutriente, ricca di antiossidanti e calcio. No colon irritabili No vegani, ok vegetariani Per porzione: 415 kcal, 28,8 g di proteine, 31 g di grassi Dosi per n.2 persone -300 g di cavolfiore (pulito e diviso in cimette) -60 g di pomodorini -30 g di olive nere -n.2 mozzarelle da 125g origano sale pepe erba cipollina 5 ml olio extra vergine di oliva Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore per 15 minuti. Nel frattempo portare il forno alla temperatura di 180° e preparare il condimento: affettare i pomodorini in quarti. tagliare le olive nere a rondelle e affettare le mozzarelle. Mettere le cimette in una pirofila, aggiungere pomodorini e 3/4 delle olive quindi condire con sale, pepe, origano e un filo d'olio. Aggiungere qualche filo di erba cipollina tagliato con la forbice in modo che non si schiacci e non perda il sapore. Disporre le fettine di mozzarella a coprire il cavolfiore quindi completare con le olive rimaste e una spolverata di origano. Cuocere in forno per 20-30 minuti; passare al grill per gli ultimi 5 minuti, così che la mozzarella crei una crosticina croccante.
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