Ingredienti:
- pasta (senza glutine per colon irritabili), quantità della dieta
- 150 g di spinaci
- 1 uovo
- un cucchiaio di parmigiano (o lievito in scaglie per vegani)
- olio, quantità della dieta
Procedimento:
Si mettono gli spinaci a cuocere, meglio con poca acqua per non perdere i sali minerali, si cuoce la pasta e nel frattempo si mischia l'uovo con il parmigiano in una terrina a parte.
Quando pasta e spinaci sono pronti si fanno saltare in padella con l'olio e a fuoco spento si mischia con il composto di uovo e parmigiano (stile carbonara).
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