Non ci crederete ma questa bellissima crostata di Sara Santini è leggera!
Si può mangiare a tutte le colazioni con mezzo bicchiere di latte oppure come merenda con del the 😋 Per fetta (torta divisa in 8): 290 kcal, 6,8 g di proteine, 10,9 g di grassi No vegani No colon irritabili Ingredienti (teglia da 18-20 cm): PER LA PASTA FROLLA: * 2 uova * 80 grammi zucchero * 55 grammi olio di girasole * 215 grammi farina * 2 cucchiaini di lievito per dolci PER IL RIPIENO: * 200 grammi ricotta * 35 grammi zucchero * 1/2 limone grattugiato * marmellata a piacere q.b (io l’ho fatta bicolore fragole e pesche) Procedimento: In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo zucchero, olio e lievito. Iniziamo a mescolare, poi incorporiamo la farina poco per volta. Impastiamo bene con le mani finché l’impasto è liscio e omogeneo. Teniamo da parte la pasta frolla e nel frattempo prepariamo il ripieno. In una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di mezzo limone. Prepariamo un foglio di carta forno, stacchiamo un terzo della pasta frolla e lo teniamo da parte. Con il resto stendiamo una sfoglia spessa circa 1 cm direttamente sulla carta forno. Prendiamo una teglia rotonda unta d’olio e, aiutandoci con la carta forno, rovesciamo la sfoglia all’interno. Rifiliamo i bordi con un coltello. Spalmiamo il ripieno alla ricotta su tutta la superficie. Ora prendiamo la nostra marmellata preferita e ricopriamo tutta la crostata distribuendola bene con un cucchiaio. La crostata ricotta e marmellata è pronta per essere infornata. Cottura a 180°C per 40 minuti forno statico oppure 170°C per 40 minuti con il forno ventilato.Al termine possiamo sfornare e lasciare raffreddare completamente.
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